« Les Tabliers engagés » : sortie du programme de sensibilisation pour les apprentis aux métiers de bouche

Tendre vers une gastronomie responsable et durable est un enjeu fort pour le secteur de la restauration et les futurs acteurs de ce domaine. En tant que futurs cuisiniers, bouchers, pâtissiers, boulangers, poissonniers ou encore gérants d’établissements de métiers de l’alimentation, ils sont déjà nombreux à être conscients de la nécessité de s’engager et àLire la suite « « Les Tabliers engagés » : sortie du programme de sensibilisation pour les apprentis aux métiers de bouche »

JE MANGE POUR LE FUTUR : Le bilan

3 mois de diffusion, une communauté de 12 500 personnes, + de 100 contenus pédagogiques (…), quelle aventure et enquête pour une alimentation plus durable, nous avons vécu avec Sasha ! Voici un bilan en images avec des chiffres clefs : Mieux comprendre, anticiper les comportements alimentaires et proposer des solutions innovantes pour accompagner lesLire la suite « JE MANGE POUR LE FUTUR : Le bilan »

Les jeunes apprentis des métiers de l’alimentation, futurs ambassadeurs d’une gastronomie durable!

La chaire ANCA s’engage auprès du FFAS, d’AG2R LA MONDIALE et FERRANDI Paris pour une restauration plus saine et plus durable. Pour cela la chaire ANCA a imaginé et co-produit le programme « LES TABLIERS ENGAGES » AVEC et POUR les apprentis des CFA des métiers de bouche. A l’heure où les enjeux d’agriculture et d’alimentation durableLire la suite « Les jeunes apprentis des métiers de l’alimentation, futurs ambassadeurs d’une gastronomie durable! »

Je mange pour le futur : quels impacts pour ce programme de sensibilisation à l’alimentation durable?

Avec ses 12 000 abonnés*, Sacha, l’influenceuse virtuelle du programme de sensibilisation Je Mange Pour Le Futur, mène une enquête sur son compte Instagram pour comprendre comment et pourquoi adopter une alimentation plus durable. A travers ce programme, la Chaire ANCA cherche à sensibiliser les 18-35 ans en apportant des connaissances et des solutions concrètesLire la suite « Je mange pour le futur : quels impacts pour ce programme de sensibilisation à l’alimentation durable? »

Nous avons besoin de vous!

Dans le cadre d’une étude sur l’impact d’une campagne de sensibilisation à l’alimentation durable, développée par la chaire ANCA, nous recherchons des 18 et 35 ans motivés et sensibles aux questions environnementales ! Vous avez entre 18-35 ans ? Vous voudriez adopter des habitudes alimentaires plus respectueuses de l’environnement mais vous ne savez pas comment vous yLire la suite « Nous avons besoin de vous! »

[PODCAST] La question du genre dans l’alimentation est-elle toujours d’actualité en 2020?

La question du genre dans l’alimentation est-elle toujours d’actualité en 2020? A quel moment la gastronomie est-elle majoritairement devenue une affaire de chefs hommes ? Pourquoi les femmes se sentent-elles plus concernées par l’alimentation et la durabilité ? 2050, un monde idéal où hommes et femmes seraient sur un pied d’égalité avec l’alimentation? Nora Bouazzouni,Lire la suite « [PODCAST] La question du genre dans l’alimentation est-elle toujours d’actualité en 2020? »

SAGA DE L’ÉTÉ #4

« Mieux vaut pain en poche que plume au chapeau ! » Avant de commencer, un petit clin d’oeil aux posts précédents ! Avez-vous bien fait attention à ne pas mettre tous vos oeufs dans un même panier lors de vos derniers achats, et au passage succombé à la tentation d’une bonne baguette de pain, complet s’ilLire la suite « SAGA DE L’ÉTÉ #4 »

SAGA DE L’ETE #3

Le pain est-il notre co-pain ? Quand on pense au pain, vient l’image de la traditionnelle baguette dont le goût nous est si familier ! Et dans la tête de nombreux touristes, celle du bon français, vêtu de sa marinière et de son béret sur la tête.  Mais avouez aussi que, dès que l’on parleLire la suite « SAGA DE L’ETE #3 »

SAGA DE L’ETE #2

Connaissez-vous le consommateur de légumineuses le plus connu ? Il a été peint en 1584 par Annibale Carrache, un peintre bolonais, et est encore aujourd’hui très admiré, notamment par les historiens de l’alimentation. Nous parlons en effet du célèbre Mangeur de Haricots ! Mais pourquoi est-il si intéressant ?

SAGA DE L’ETE #1

Où que vous soyez, en vacances ou au boulot, on vous a concocté une Saga de l’été ! On vous propose : Un retour dans le Passé, après Manger Vers Le Futur, où l’on plongera ensemble dans l’Histoire de l’alimentation … Et des réponses aux idées reçues fréquemment entendues, pour être incollable sur l’alimentation !Lire la suite « SAGA DE L’ETE #1 »