Tendre vers une gastronomie responsable et durable est un enjeu fort pour le secteur de la restauration et les futurs acteurs de ce domaine. En tant que futurs cuisiniers, bouchers, pâtissiers, boulangers, poissonniers ou encore gérants d’établissements de métiers de l’alimentation, ils sont déjà nombreux à être conscients de la nécessité de s’engager et àLire la suite « « Les Tabliers engagés » : sortie du programme de sensibilisation pour les apprentis aux métiers de bouche »
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JE MANGE POUR LE FUTUR : Le bilan
3 mois de diffusion, une communauté de 12 500 personnes, + de 100 contenus pédagogiques (…), quelle aventure et enquête pour une alimentation plus durable, nous avons vécu avec Sasha ! Voici un bilan en images avec des chiffres clefs : Mieux comprendre, anticiper les comportements alimentaires et proposer des solutions innovantes pour accompagner lesLire la suite « JE MANGE POUR LE FUTUR : Le bilan »
Les jeunes apprentis des métiers de l’alimentation, futurs ambassadeurs d’une gastronomie durable!
La chaire ANCA s’engage auprès du FFAS, d’AG2R LA MONDIALE et FERRANDI Paris pour une restauration plus saine et plus durable. Pour cela la chaire ANCA a imaginé et co-produit le programme « LES TABLIERS ENGAGES » AVEC et POUR les apprentis des CFA des métiers de bouche. A l’heure où les enjeux d’agriculture et d’alimentation durableLire la suite « Les jeunes apprentis des métiers de l’alimentation, futurs ambassadeurs d’une gastronomie durable! »
Je mange pour le futur : quels impacts pour ce programme de sensibilisation à l’alimentation durable?
Avec ses 12 000 abonnés*, Sacha, l’influenceuse virtuelle du programme de sensibilisation Je Mange Pour Le Futur, mène une enquête sur son compte Instagram pour comprendre comment et pourquoi adopter une alimentation plus durable. A travers ce programme, la Chaire ANCA cherche à sensibiliser les 18-35 ans en apportant des connaissances et des solutions concrètesLire la suite « Je mange pour le futur : quels impacts pour ce programme de sensibilisation à l’alimentation durable? »
REVUE DE PRESSE #86
Nouvelle semaine, nouvelle revue de presse ! Le guide Michelin dévoile son palmarès 2021 malgré la pandémie Fait-maison, circuits-courts : « le virus va très certainement modifier notre alimentation » Le pain à table, c’est bientôt fini ?
Revue de presse #85
Hello à tous! Voici la revue de presse de cette semaine : La nourriture des hôpitaux en question Retour sur le Sommet des hautes ambitions climatiques Une proposition de loi pour interdire les nitrites
Nous avons besoin de vous!
Dans le cadre d’une étude sur l’impact d’une campagne de sensibilisation à l’alimentation durable, développée par la chaire ANCA, nous recherchons des 18 et 35 ans motivés et sensibles aux questions environnementales ! Vous avez entre 18-35 ans ? Vous voudriez adopter des habitudes alimentaires plus respectueuses de l’environnement mais vous ne savez pas comment vous yLire la suite « Nous avons besoin de vous! »
Revue de presse #84
Des « chèques alimentaires » pour aider les plus modestes ! #MeToo nécessaire partout et aussi dans la gastronomie. En Inde, la plus grande grève de l’histoire mondiale !
Revue de presse #83
Une nouvelle revue de presse pour bien commencer l’année : Pailles, couverts et touillettes en plastique disparaissent de la circulation Le gouvernement lance un label national « anti-gaspillage alimentaire » France Télévisions veut rapprocher les Français et l’agriculture
Revue de presse #82
Notre sélection des 3 actualités : Quand manger durable devient plus facile ! « L’appli des consos », l’application qui vient concurrencer Yuka. « L’état d’urgence climatique » est demandé par l’ONU.