Revue de presse #58

Aujourd’hui, on vous propose de faire un zoom sur 3 plans de relance post covid 19 en faveur du climat et de la résilience :

Découvrez le chantier d’urgence de l’association d’intérêt général THE SHIFT PROJECT (volet agriculture et alimentation p30 du rapport)

Découvrez les 5 mesures de la Fondation Nicolas Hulot pour la nature et des hommes, pour relocaliser notre agriculture et notre alimentation

Découvrez les 50 propositions de la convention citoyenne pour « porter l’espoir d’un nouveau modèle de société »

Illustration Oriane Lesaffre

Crise du COVID 19 et inégalités face à l’alimentation

La crise du #covid19 🦠aura encore plus révélé les inégalités d’accès dans notre pays à une alimentation en quantité et en qualité. La France comptait en 2017, 8 millions de personnes en insécurité alimentaire, qu’en sera-t-il demain?

La crise risque sur le long terme de creuser encore plus ces inégalités et la précarité.

🤔 Alors quelle solution? Certains parlent d’une sécurité sociale alimentaire… en quoi cela consiste et est ce une bonne solution pour garantir une alimentation saine, économique et durable à tous?
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🎥 Nous avons interrogé sur le sujet Eric Birlouez, sociologue de l’alimentation :

#recetteconfinement Le Gâteau breton

Aujourd’hui, une recette de famille de Manon #bzhpower, ULTRA SIMPLE (4 ingrédients) et TRÈS réconfortante (aka avec bcp de beurre): le gâteau breton.


Recette idéale à réaliser avec des enfants et parfaite à déguster pour le goûter avec un thé ou un verre de lait.

Découvrir la recette pas à pas dans nos stories à la une !

Ce que cette épidémie révèle de nos systèmes alimentaires

Environ 75% des maladies infectieuses sont des zoonoses, c’est-à-dire qu’elles se peuvent se transmettre entre humains et animaux. Ces zoonoses sont responsable de certaines des épidémies les plus graves survenues ces dernières décennies (SRAS, Ebola, influenza aviaire). On recense 2,5 milliards de cas de ces maladies chez les humains tous les ans dans le monde.

Des millions de personnes dépendent des animaux non seulement pour se nourrir, mais également pour assurer leurs moyens de subsistance et satisfaire leurs besoins essentiels (vêtements, déplacements, sources d’énergie), pourtant:

1- Les maladies animales peuvent avoir d’importantes conséquences sur la santé humaine.

2- Notre consommation de produits animaux joue un rôle indirect dans l’émergence de ces maladies. 

Cette crise doit nous permettre de nous interroger sur l’évolution de nos systèmes alimentaires. La production animale nécessite de grandes surfaces agricoles, elle contribue à la déforestation et réduit ainsi la surface disponible aux espèces sauvages. Les élevages intensifs favorisent la transmission des virus. Dans le cas des poulets de chair par exemple, la promiscuité des animaux dans les bâtiments est très élevée, de l’ordre de 20 poulets/m2.

La végétalisation de notre alimentation est un levier indéniable pour prévenir ce type d’épidémie, en plus des nombreux autres bénéfices identifiés par les scientifiques ces dernières années (diminution des gaz à effet de serre et de la déforestation, baisse de la consommation d’eau, réduction des maladies non transmissibles : cancer, diabète, etc.

Sources:

Comment la FAO lutte contre les maladies animales – Cinq moyens mis en œuvre

« Il faut prendre en considération le rôle de la consommation de viande et l’élevage intensif dans ces nouvelles épidémies » – Le Monde

3 newsletters FOOD à suivre !

Je sais pas vous, mais nous on aime recevoir du contenu de qualité dans nos boîtes mails. Comme vous, on n’aime pas non plus être submergés d’infos à ne plus savoir qu’en faire. C’est pourquoi on sélectionne, on tri et on ne garde que la crème de la crème.

Aujourd’hui on vous partage notre sélection ultime, nos 3 newsletters fav’ du moment:

MORDANT

On commence par notre top 1 qui est aussi notre dernière découverte #luckyus. Mordant, c’est la newsletter « bouffe et société » à l’esthétisme léché d’Elisabeth Debourse, journaliste société pour Elle, Vice, etc. et animatrice du podcast Salade Tout, dont on vous a déjà parlé ici.Si vous êtes du genre « je zappe au bout de 2 min de lecture », passez votre chemin, Mordant est une newsletter dense, mais extrêmement bien écrit et bourrée de références culturelles, parfait en cette période ! 

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ALIMENTATION GENERALE

C’est la newsletter à laquelle s’abonner pour recevoir les actualités du blog correspondant « la plateforme des cultures du goût ». On y décortique toutes les dernières infos sur l’alimentation au sens large et surtout sur l’alimentation durable. Au programme: travaux d’experts, reportages aux quatre coins du monde et initiatives inspirantes.A la manette: Pierre Hivernat, également chroniqueur de la cerise sur le gâteau pour l’émission Les bonnes choses sur France Culture

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BOUCHE MAGAZINE

A l’origine, Bouche est un magazine qui publie des reportages culinaires sur des chefs, des producteurs et leurs produits sous la forme de stories Instagram  Depuis le début du confinement Bouche se transforme en newsletter pour raconter l’actualité de la nourriture, depuis l’intérieur, directement dans votre boîte mail. Derrière ce compte haut en couleur, se cache Léo Bourdin, journaliste du Boire et manger pour le magazine Le Monde, VICE, Les Inrocks, etc.

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On espère que cette sélection vous a plu, et bien sûr on a oublié de mentionner la newsletter de la Chaire ANCA, pour mettre du savoir dans vos assiettes.

Pour s’abonner, RDV par là !

#recetteconfinement : Pâtes aux sardines

Cette semaine on vous propose de sublimer 2 ingrédients que vous avez très certainement dans vos placards : des pâtes 🍝 et une boîte de sardine à l’huile 🐟! Simple basique et super bon!
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Une recette d’origine sicilienne un peu adaptée (soyez indulgents les puristes), qui permet de manger du poisson gras (sardine), qui est bon pour la santé car riche en protéine et en oméga 3. Essayer de consommer au moins un poisson gras par semaine (recommandations du PNNS- Santé Publique France).
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Les boites de conserves de thon, maquereau, sardine permettent de continuer à manger du poisson quand il peut être difficile en ces temps de confinement d’en trouver du frais! Ça se conserve longtemps, c’est rapide à préparer et aussi économique! 👌🏻