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Chaire partenariale d’AgroParisTech.

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Communication lors du colloque scientifique « Végétaliser sa carte »

Organisé par l’école Ferrandi-Paris et le Muséum national d’Histoire naturelle le colloque “Végétaliser sa carte” s’est tenu le 15 mai dernier. Les résultats de la mesure d’impact du programme Je mange pour le futur ont pu être présentés. Ce colloque a rassemblé des chef.fes, des restaurateurs, des entrepreneurs, ainsi que des…

La jeunesse et les politiques de la jeunesse : intervention au CESE

Le Conseil Économique, Social et Environnemental (CESE) a organisé le 26 avril dernier un évènement dédié au sujet de la jeunesse et des politiques de jeunesse afin de les penser autrement. 12 ateliers et 12 enjeux clefs ont été dégagés notamment celui de l’alimentation : Comment sensibiliser lesjeunes à une alimentation…

[Pépite] « American Appétit » Interview de son autrice, Elisabeth Debourse

Nous aimons partager nos découvertes et coup de cœur à travers la rubrique “Pépite” de notre newsletter. Cette fois-ci nous avons papoté avec Élisabeth Debourse, journaliste et autrice, qui a publié début 2023 un ouvrage intitulé “American Appétit” aux Éditions NouriTurfu. Peux-tu te présenter en quelques mots ? J’ai 31 ans et…

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@jemangepourlefutur
Le média de sensibilisation à l’alimentation durable.
"En mai, fais ce qu'il te plaît" On dirait bien que j'ai pris ce dicton au pied de la lettre 😜 Retour en images sur un mois bien rempli ! [CHECKLIST] Tu savais qu’environ un quart de notre consommation alimentaire est prise hors de notre domicile en France.* Par exemple, c’est le sandwich acheté en boulangerie à la pause déj ou le brunch commandé au restau pendant le week-end. La restauration représente donc un levier important pour nous aider à manger plus équilibré et durable ! Mais pour cela, il faut que l’offre proposée soit alignée avec les objectifs de transition alimentaire. [FICHES ALIMENTS] "Dis-moi que c'est le printemps sans me dire que c'est le printemps" Bientôt le week-end : on se détend avec cette petite compil d’ASMR culinaire 100% alternatives végé ! Photo dump du mois d’avril en 6 images! Croyez-moi, la première réserve de belles surprises dans un futur proche ! 🙃 Fake ou réalité ? Dans mon cabinet de curiosités des substituts végé tous produits animaux confondus, j'ai 🥁 : [TIPS] Que de chemin parcouru depuis le début de mon enquête sur les substituts végé !Après ces quelques semaines, j’y vois désormais plus clair. [REPORTAGE] Avec Alexandre Philipon, fondateur de la start-up @cocoriton_fr spécialisée dans la production de galettes végétales, on s’est donnés rendez-vous au @foodinnlab d’ @agroparistech où son aventure entrepreneuriale a commencé après ses études d’ingénieur agronome dans cette même école 🤓 Ça, c'est ma tête quand je lis la liste des ingrédients d'un substitut végé ! [CHECKLIST] Parce que choisir ses galettes ou "steaks" végé au moment de faire ses courses peut vite devenir un casse-tête, voici les quelques conseils en la matière de François Mariotti, Professeur de nutrition à @agroparistech ! [PAROLE D'EXPERT] Ça y est, on rentre dans le vif du sujet : les substituts végé à la viande et la nutrition !