La consommation de protéines est aujourd’hui au centre de nombreux enjeux, qu’il s’agisse de sécurité alimentaire, d’environnement, de santé, ou encore de questions agricoles, socioculturelles et économiques.
Le 29 octobre dernier nous avons organisé avec l’UMR SADAPT une demi-journée de discussions réunissant chercheurs et professionnels sur le campus d’AgroParisTech à Palaiseau .
Le replay de cette conférence est disponible ci-dessous :