Gaspillage alimentaire : ou en est-on ?

Il sidère, il révolte, il mobilise… Bref, le GASPILLAGE ALIMENTAIRE fait parler de lui… Et pour cause ! Dans un contexte où nous devons nourrir toujours plus de personnes sur Terre, il semble inconcevable de jeter à la poubelle la nourriture que nous produisons. Un Pacte National de lutte contre le gaspillage a d’ailleurs étéLire la suite « Gaspillage alimentaire : ou en est-on ? »

La vidéo de la semaine #5 : Quel est l’intérêt des protéines au cours du vieillissement?

Quel est l’intérêt des protéines au cours du vieillissement?  Quelles  sont les sources de protéines adaptées aux sujets âgés? Comment répartir ses apports protéiques? Monique Ferry, chercheur  à l’Université Paris 13 et ancien médecin des hôpitaux en gériatrie, répond à ces questions dans cette interview .

La vidéo de la semaine #4 : Les changements alimentaires au niveau mondial

Dans cette nouvelle vidéo Nicolas Bricas, socio-économiste au CIRAD, explique l’intérêt de la sociologie pour comprendre le mangeur et sa relation à l’alimentation, ainsi que les changements alimentaires au niveau mondial et les enjeux de demain.

La vidéo de la semaine #3 : Comment modifier les comportements alimentaires?

Lors du 13 ème séminaire Benjamin Franklin Lafayette (Juin 2015), nous avions interrogé le Dr Lenny Vartanian (Université New South Wales, Sydney-Australie) sur ses recherches dans les domaines de la psychologie de l’alimentation.

La vidéo de la semaine #2 « La socio-anthropologie, un vecteur d’innovation pour l’entreprise ? »

Dominique Desjeux, professeur émérite d’anthropologie à l’Université Paris Descartes, donne sa définition de l’innovation et explique l’apport de l’anthropologie aux entreprises, administrations et ONG ainsi ses différences et complémentarités avec le marketing.