La vidéo de la semaine #1 : « Politiques fiscales & nutrition »

Dans la vidéo de cette semaine, la Chaire ANCA revient sur les effets des interventions fiscales pour lutter contre l’obésité.

Dans ce dessin filmé, Olivier ALLAIS ; économiste et chercheur au sein de l’Unité INRA d’Alimentation et de Sciences Sociales (ALISS), expose le contexte et le coût de l’obésité en France. Il présente aussi les moyens pour évaluer l’efficacité des politiques fiscales sur les produits alimentaires et dresse leurs bilans.

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