Quel est l’intérêt des protéines au cours du vieillissement? Quelles sont les sources de protéines adaptées aux sujets âgés? Comment répartir ses apports protéiques? Monique Ferry, chercheur à l’Université Paris 13 et ancien médecin des hôpitaux en gériatrie, répond à ces questions dans cette interview .
Comprendre et accompagner les comportements alimentaires vers une alimentation durable au moyen d'action de communication innovante.