Sasha part en reportage et à la rencontre du Chef Regis Marcon pour apprendre à valoriser les légumes secs : comment bien les cuisiner ? comment les associer et donner du goût aux plats? Pour voir le reportage : PART 1 PART 2
Archives de l’étiquette : Reportage
Reportage Free the pickle – de l’inspiration dans la cuisine du quotidien
Sasha échange part à la rencontre des deux blogueuses derrière Free the pickle (blog culinaire et compte instagram) afin de réaliser une recette simple du quotidien valorisant le végétal ( galettes végé aux pommes de terres, petits pois et épices indiennes) et de connaitre leurs astuces pour faire des photos culinaires. Voir le reportage enLire la suite « Reportage Free the pickle – de l’inspiration dans la cuisine du quotidien »
Reportage cuisines de Ferrandi-Paris
Sasha part à la rencontre de élèves et Chefs de l’école de Ferrandi-Paris pour apprendre les bases pour cuisiner les légumes. Ils vont lui : Donner des astuces simples de préparation pour valoriser une cuisine végétale (méthode de cuisson des légumes à l’étouffée, au four ; varier les cuisson/texture Donner des astuces culinaires pour rehausserLire la suite « Reportage cuisines de Ferrandi-Paris »
Reportage La petite boulangerie – variétés de pains et céréales
En rencontrant un boulanger (Franck Dépériers, La Petite Boulangerie), Sasha cherche à mieux connaitre les variétés de farines et céréales utilisées dans les produits de boulangerie. Voir le reportage :
Reportage boucherie Grégoire
Sasha va à la rencontre du Chef et boucher Antonin Bonnet, de la Boucherie Grégoire à Paris, afin de mieux comprendre son métier souvent décrié et dans le but d’être guidée vers des morceaux de viande méconnus et connaitre des astuces pour les cuisiner. Le reportage et immersion de Sasha dans la boucherie : ALire la suite « Reportage boucherie Grégoire »
Unité INRA/AgroParisTech GENIAL (Ingénerie, Procédés, Aliments) – Itw/Reportage
Camille Michon, directrice de l’unité GENIAL et professeure à AgroParisTech, présente les activités d’enseignement et de recherche de l’unité INRA/AgroParisTech. Cette unité étudie l’ensemble du cycle de vie de l’aliment; de la matière première jusqu’aux usages.