Dans ce reportage découvrez le plateau francilien d’études céréalières (FRECE) situé sur le site d’ AgroParisTech à Massy. Ce plateau technique est dédié à la filière céréalière et est un outil pour la formation des professionnels, l’enseignement et la recherche.
Découvrez dans cette vidéo les étapes de la fabrication du pain.
Cette vidéo a été réalisée en collaboration avec les équipes de l’UMR GENIAL (Sophie Berland, Anne-Flore Monnet, Philippe Roussel).