[CROQUIS] Zoom sur la production de légumineuses en France. Bien que les légumineuses ne représentaient que 4% de la surface agricole utile en France en 2021 (INRAE 2021), de nombreuses variétés sont produites en France. Les pois chiche sont bien implantés dans le Sud (Midi-Pyrénées et Sud-Est) ; Les haricots secs sont davantage produits dans laLire la suite « Quelles variétés de légumineuses cultive-t–on en France ? »
Archives de la catégorie : Alimentation durable
Itw producteur de légumes secs – François Peloquin
[PAROLE D’AGRICULTEUR] Pourquoi si peu de légumineuses dans nos champs? 🥺 . Pour répondre à cette question nous avons pris virtuellement (aka un petit zoom des familles) la direction des Charentes et échangé avec François Peloquin, producteur de lentilles vertes et pois chiches. Avec François on a pas mal papoté sur : 👉 les atouts de laLire la suite « Itw producteur de légumes secs – François Peloquin »
Lentilles, pois chiche, haricots … pourquoi est-il important d’en manger ?
Elie Perraud est chercheur au sein de l’UMR Physiologie de la Nutrition et du Comportement Alimentaire @agroparistech @inrae. Il s’est spécialisé sur les sujets liés à la nutrition, l’alimentation durable, la modélisation et les transitions alimentaires. Son sujet de thèse traitait justement de « la caractérisation des trajectoires optimales de changements diététiques lors de laLire la suite « Lentilles, pois chiche, haricots … pourquoi est-il important d’en manger ? »
DATA CLES- La consommation et la production française de légumes secs en quelques chiffres
Malgré leurs nombreux atouts: – la consommation de légumes secs est en nette diminution en France : 2 kg/hab/an (ANSES, 2021), contre 126 kg/hab/an pour les céréales (IAgreste, 2022), et nous sommes loin derrière la moyenne mondiale.– la production française des cultures de légumineuses ne représentaient que 4% de la Surface Agricole Utile en 2021Lire la suite « DATA CLES- La consommation et la production française de légumes secs en quelques chiffres »
Houmous de lentilles
Voici la recette de houmous de @louiseboiron, cheffe à @lacorvee : un houmous revisité à base de lentilles beluga et de graines de tournesol. Appelé également « caviar végétal », la lentille beluga, est une petite lentille ronde de couleur noire au délicieux goût de noisette ou de chataigne. Ces lentilles proviennent de la ferme agro-écologique @lestroisparcelles,Lire la suite « Houmous de lentilles »
Flageolet – Fiche aliment
Haricot lingot – Fiche aliment
Changer pour durer : comment transformer, amplifier les bonnes pratiques et changer d’échelle ? – Conférence Ca bouillonne pour le futur
Cette table ronde a eu lieu lors de la conférence « Ca bouillonne pour le futur » du 18 novembre 2025. Elle vise à explorer le rôle clé de la recherche-action pour participer à la transformation des pratiques alimentaires, tant au niveau individuel que collectif. Elle interroge les méthodes et les stratégies permettant de passer de laLire la suite « Changer pour durer : comment transformer, amplifier les bonnes pratiques et changer d’échelle ? – Conférence Ca bouillonne pour le futur »
Des stratégies d’incitations culinaires permettent-elles d’accompagner et/ou influencer les pratiques alimentaires ?- Conférence Ca bouillonne pour le futur
Partage et analyse d’actions à destination des foyers, des collaborateur.ice.s d’entreprises, et de collégiens dans le monde réel ou/et sur les réseaux sociaux. Lors de la conférence « Ca bouillonne pour le futur » du 18 novembre 2025, nous avons invité 4 chercheuses à présenter et débattre de leurs projets :
Comment engager l’ensemble des acteurs dans les initiatives et renforcer leur pouvoir d’agir ? – Conférence Ca bouillonne pour le futur
Cette table ronde a eu lieu lors de la conférence « Ca bouillonne pour le futur » du 18 novembre 2025. Elle vise à explorer les stratégies et les bonnes pratiques pour mobiliser et impliquer activement tous les acteurs (citoyens, associations, entreprises, collectivités etc.) dans des initiatives visant à tendre vers des comportements alimentaires plus durables. ParmiLire la suite « Comment engager l’ensemble des acteurs dans les initiatives et renforcer leur pouvoir d’agir ? – Conférence Ca bouillonne pour le futur »