En 2017, la chaire ANCA était partenaire du projet “Goût en famille” pour développer un programme pédagogique d’éducation au goût pour les 7-10 ans. Ce programme voit le jour aujourd’hui avec une série de 4 vidéos développées par la chaire ANCA.
Le projet “Goût en famille”
« Selon un nombre croissant d’études, l’éducation au goût s’avère plus efficace que l’éducation nutritionnelle pour amener l’enfant à modifier durablement son alimentation. » C’est le constat de Nathalie Politzer, directrice de l’Institut du Goût à l’initiative de ce projet.
Ce projet visait à implanter durablement l’éducation au goût au sein de la famille, en transmettant les principes de l’éducation au goût aux parent à l’aide de vidéos vulgarisées sur le sujet, et en mettant en oeuvre cette éducation au goût au quotidien, par le biais d’exercices simple à reproduire à la maison.
La série vidéo
Cette première vidéo “introductive “Enquête de sens” explique le fonctionnement des 5 sens pendant la dégustation.
Une série de 3 tutoriels comporte des exercices guidé pas à pas pour expérimenter l’éducation au goût à la maison:
Une étude visant à mesurer les effets du programme pédagogique sur le comportement alimentaire des enfants est actuellement en cours.