[Reportage/recette] Sauce vinaigrette par Chloé Charles

Nouvelle saison de JMPLF, nouvelles thématiques! La première traite donc des sauces qui peuvent aider à mettre plus de végétal dans les assiettes! Premier défi lancé à la Cheffe Chloé Charles, qui a ouvert récemment son restaurent pas comme les autres Lago.

Elle évoque ici sa vision d’une cuisine plus durable :

Et voici la recette de la Cheffe : une salade hivernale de chou blanc et betterave avec une sauce vinaigrette au chèvre

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