SAGA DE L’ETE #3

Le pain est-il notre co-pain ?

Quand on pense au pain, vient l’image de la traditionnelle baguette dont le goût nous est si familier ! Et dans la tête de nombreux touristes, celle du bon français, vêtu de sa marinière et de son béret sur la tête. 

Mais avouez aussi que, dès que l’on parle de pain, toute une série de questions s’enchaine dans vos pensées : Le pain fait-il grossir ? Quel pain choisir : blanc ou complet ? 

En d’autres termes : Le pain est-il notre co-pain ?

C’est à cette question que nous allons répondre afin de vous éclairer sur le sujet !

Le petit parisien (1952) de Willy Ronis

DÉJÀ LE PAIN C’EST QUOI ?

La recette du pain est assez simple : farine, sel, eau, avec de la levure ou du levain, qui est un mélange préparé par le boulanger afin de faire gonfler son pain. Il appartient à la catégorie des féculents, au même titre que les pâtes, le riz ou les pommes de terre. Il est considéré comme un des aliments les plus riches en glucides qui, fournissent de l’énergie à l’organisme, notamment aux muscles et au cerveau. Mais le pain apporte également de nombreux autres nutriments intéressants, tels que des fibres, des protéines végétales, des vitamines et minéraux et contient en revanche peu de matières grasses.

MAIS ALORS, FAIT-IL GROSSIR ? 

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SAGA DE L’ETE #2

Connaissez-vous le consommateur de légumineuses le plus connu ?

Il a été peint en 1584 par Annibale Carrache, un peintre bolonais, et est encore aujourd’hui très admiré, notamment par les historiens de l’alimentation. Nous parlons en effet du célèbre Mangeur de Haricots !

Mais pourquoi est-il si intéressant ?

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Réfugiés climatiques la crise de notre siècle ?

Inondations, sécheresses, évènements extrêmes : les évolutions de notre climat peuvent inquiéter. Les changements climatiques pourront avoir des effets sur les flux migratoires.

Qu’en est-il vraiment? Quelles régions du monde seront les plus impactées? Ces évènements seront-ils la crise de notre siècle ?

On fait le point dans cette vidéo avec Katia Laval, professeur émérite à l’université Pierre et Marie Curie, physicienne, climatologue et membre de l’académie de l’agriculture.

Revue de presse #25

Styliste ©MicheleMaguire

Sur la route des vacances, sur la plage ou au travail, vous prendrez bien un peu de revue de presse?

Avis de tempête à Soulac-sur-mer avec les premiers expulsés climatiques de France, Marée amère : pour une gestion durable de la pêche avec 27 mesures parlementaires ou une geolocalisation unique pour lutter contre les impacts du tourisme de masse sur la nature avec @wwf ? Choisis ton parfum, prend ton transat et profites 😉

SAGA DE L’ETE #1

Où que vous soyez, en vacances ou au boulot, on vous a concocté une Saga de l’été ! On vous propose : Un retour dans le Passé, après Manger Vers Le Futur, où l’on plongera ensemble dans l’Histoire de l’alimentation … Et des réponses aux idées reçues fréquemment entendues, pour être incollable sur l’alimentation !

Alors, si ça vous dit, c’est parti !

Crédit image : Axel Oswith

Vous aussi vous avez remarqué ? Que beaucoup d’expressions utilisent souvent des termes liés à l’alimentation. Mais connaissez-vous celle-ci, de son origine à sa moralité ?

Un jour, Edme Boursault, dramaturge du 17ème siècle, écrivit cette fable trop méconnue mais au sens sous-entendu, intitulée : Les Oeufs et le Panier. De cette fable, une expression est née : « Ne pas mettre tous ses oeufs dans un même panier ! » Voyez plutôt :

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Revue de presse #24

Il fait beau, il fait chaud ! Et pour fêter ça, quoi de mieux que les nouvelles bien fraiches de la revue de presse ? C’est parti pour une nouvelle semaine !

Image : Catherine Kim

Une poudre alimentaire à base de CO2 bientôt dans vos assiettes ?

Bio : les serres chauffées restent autorisées en France mais leurs fruits et légumes ne pourront plus être commercialisés entre décembre et avril

Trier, recycler, réparer, consigner : ce que contient la loi antigaspillage

FOCUS- Aliments ultra-transformés : c’est quoi le souci?!

On parle beaucoup, beaucoup, (beaucoup) dans les médias des aliments ultra-transformés. Mais c’est quoi au juste et c’est quoi le souci ?

Crédit image : Natasha Martin

Les aliments ultra-transformés sont des aliments composés d’ingrédients que l’on ne trouve généralement pas dans les placards de la cuisine (additifs, amidons ou fibres modifiés, édulcorants, huiles hydrogénées, etc.) et ils sont issus de transformations industrielles complexes (ex : cuisson à haute température).

Concrètement tombent dans cette catégorie les sodas sucrés ou édulcorés, les confiseries et barres chocolatés, les soupes déshydratées, les nuggets de poissons ou de poulet (…) 

Ok, et c’est quoi le problème avec ces aliments ?

Des études épidémiologiques ont trouvé des associations entre la consommation d’aliments ultra-transformés et le risque de développer un cancer, mais aussi le risque de maladies cardiovasculaires.

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REVUE DE PRESSE #23