Eric Birlouez, sociologue de l’alimentation, évoque la place des végétaux dans nos assiettes et les changements observés au cours du temps.
Entretien en entier :
Comprendre et accompagner les comportements alimentaires vers une alimentation durable au moyen d'action de communication innovante.
Eric Birlouez, sociologue de l’alimentation, évoque la place des végétaux dans nos assiettes et les changements observés au cours du temps.
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