Sasha s’interroge sur sa consommation de viande (chair animale) : est-ce qu’elle doit arrêter d’en consommer ?
Elle questionne des experts en nutrition, Jean-François Huneau, Professeur à AgroParisTech, et Nicole Darmon, Directrice de recherche INRAE, qui la rassurent : réduire sa consommation (portions et/ou fréquence) est suffisant.
Par ailleurs, elle remarque aussi que toutes les espèces animales n’ont pas la même empreinte carbone (le boeuf et l’agneau sont les plus émetteurs de GES donc à consommer occasionnellement).
Il s’agit ainsi de manger MOINS mais MIEUX de la viande.
Pour mettre cela en pratique, Sasha part alors à la rencontre d’un boucher qui lui donne des astuces et l’encourage notamment à cuisiner un morceau méconnu (moins noble) pour éviter le gaspillage. Elle se rend aussi compte que la viande est un aliment très présent dans l’offre alimentaire (ici restaurant/fast food).