Archives de l’étiquette : Parole d'expert

Fait maison, plat préparé ou transformé : quel coût économique et social ?

Sasha a pu s’entretenir avec Nicole Darmon, Directrice de recherche à l’INRAE, qui a analysé avec ses équipes, le coût de plats achetés en supermarché ou réalisé à domicile. Voir l’entretien en entier : Sources et pour aller plus loin : Tharrey et al, 2020 – Industrially-processed versus home-prepared dishes: what economic benefit for theLire la suite “Fait maison, plat préparé ou transformé : quel coût économique et social ?”

Responsabilités individuelles et collectives

Afin de mieux comprendre la place du consommateur/citoyen dans la transition alimentaire et crise climatique, Sasha s’est entretenue avec Solange Martin, sociologue. Pour visionner l’itw en entier :

Produits de la mer et durabilité

Quelques chiffres rappelant la place des poissons et crustacés dans une alimentation équilibrée et parallèlement les impacts de la surexploitation de certaines espèces. Sources et pour aller plus loin : ANSES – Infographie Manger du poisson FAO, 2020 – La situation mondiale des pêches et de l’aquaculture Ethic ocean

La place des végétaux dans l’histoire

Eric Birlouez, sociologue de l’alimentation, évoque la place des végétaux dans nos assiettes et les changements observés au cours du temps. Entretien en entier :

Les recommandations de consommation de viandes

Sasha a interrogé Jean-François Huneau, Professeur de nutrition à AgroParisTech et membre du comité d’experts Nutrition de l’ ANSES, afin de mieux comprendre les recommandations alimentaires en matière de consommation de viandes. Voir la vidéo en entier :

Tendre vers une alimentation durable

Sources et pour aller plus loin : Itw Nicolas Bricas sur France Inter Peut-on changer les comportements alimentaires? Saadi Lahlou François Gemmene à propose de la question climatique :