Archives de l’étiquette : Croquis
Ustensiles indispensables en cuisine
Quelques ustensiles qui peuvent faciliter la vie en cuisine :
Comparatifs de paniers alimentaires de régime alimentaire “moyen” et “durable” (quantité et budget)
Une équipe de recherche INRAE (Masset et al) a identifié parmi les enquêtés du panel INCA 2, des personnes qui avaient qui avaient une alimentation à la fois avec un impact carbone inférieur à la médiane (-20% de gaz à effet de serre) et une qualité nutritionnelle supérieur à la médiane. Ceci représentant 20 %Lire la suite “Comparatifs de paniers alimentaires de régime alimentaire “moyen” et “durable” (quantité et budget)”
Émissions de CO2 selon les produits animaux
Après un focus sur les émissions de CO2 des viandes, Sasha s’interroge sur celles des autres produits animaux (oeufs, produits laitiers, halieutiques) et leurs places dans une alimentation durable. Il est important de consulter les précisions associées à ce croquis (image 2 et 3) sur les méthodes de calculs et interprétations de ces données. SourcesLire la suite “Émissions de CO2 selon les produits animaux”
Intérêts de diversifier son alimentation
D’après la FAO “40 % de notre apport calorique quotidien provient de seulement trois cultures: le riz, le blé et le maïs. Les êtres humains dépendent d’un peu plus de 30 espèces végétales, dont beaucoup supportent mal les changements environnementaux actuels.” 9 cultures (maïs, blé, riz, sucre de canne, sucre de betterave, noix de palme,Lire la suite “Intérêts de diversifier son alimentation”
Comment composer son assiette?
Viandes et empreinte carbone
D’après les données Agribalyse. A noter que les chiffres sont variables selon les études car des facteurs différents entrent en compte comme la méthodologie utilisée pour estimer l’impact ou bien le mode d’élevage : un boeuf élevé en pâturage émet en moyenne moins de gaz à effet de serre qu’un bœuf élevé de manière intensifLire la suite “Viandes et empreinte carbone”
Alimentation durable – Définition
L’ alimentation durable a été définie par la FAO en 2010 : “Les régimes alimentaires durables sont des régimes alimentaires ayant de faibles conséquences sur l’environnement, qui contribuent à la sécurité alimentaire et nutritionnelle ainsi qu’à une vie saine pour les générations actuelles et futures. Les régimes alimentaires durables contribuent à protéger et à respecterLire la suite “Alimentation durable – Définition”