Sasha s’intéresse cette semaine aux légumes secs.
Elle présente leurs nombreux atouts : longue conservation, rassasiants, économiques, bénéfiques pour l’environnement (composés azotés dans le sol, maintien biodiversité), etc.
Elle concède pourtant qu’ils ne sont pas toujours simples à cuisiner. Elle partage donc des astuces pour faciliter leur préparation et améliorer leur digestibilité.
Enfin, elle va à la rencontre d’un chef cuisinier, Régis Marcon, pour apprendre à les sublimer.