D’après la FAO “40 % de notre apport calorique quotidien provient de seulement trois cultures: le riz, le blé et le maïs. Les êtres humains dépendent d’un peu plus de 30 espèces végétales, dont beaucoup supportent mal les changements environnementaux actuels.” 9 cultures (maïs, blé, riz, sucre de canne, sucre de betterave, noix de palme, soja, pomme de terre, manioc) représentent à elles seules les 2/3 de la production végétale mondiale.
Diversifier son alimentation a donc plusieurs intérêts.
Sources et pour aller plus loin :