Cette vidéo est extraite du programme « Les tabliers engagés » qui vise à apporter aux futurs professionnels de la restauration, à la fois des socles de connaissances et de l’inspiration afin de tendre vers une offre alimentaire plus durable.
Archives de la catégorie : Sociologie de l’alimentation
La place du genre dans notre alimentation (Interview Nora Bouazzouni)
Nora Bouazzouni, journaliste et auteure de “Faiminisme – quand le sexisme passe à table” a répondu à quelques unes de nos questions sur la place du genre dans notre alimentation.
Tous égaux dans notre assiette
Notre alimentation varie en fonction de notre catégorie sociale. Pourquoi? “Tous égaux dans notre assiette” est un dessin filmé co-produit avec Faustine Régnier, sociologue de l’alimentation à l’INRA d’Ivry. Cette vidéo de moins de 3 minutes explique aux jeunes l’influence des déterminants sociaux sur nos habitudes alimentaires et les inégalités sociales de santé qu’ils impliquent.
La socio-anthropologie, un vecteur d’innovation pour l’entreprise ?
Dominique Desjeux, professeur émérite d’anthropologie à l’Université Paris Descartes, donne sa définition de l’innovation et explique l’apport de l’anthropologie aux entreprises, administrations et ONG ainsi ses différences et complémentarités avec le marketing.
Les changements alimentaires au niveau mondial (itw Nicolas Bricas)
Nicolas Bricas, socio-économiste au CIRAD, explique l’intérêt de la sociologie pour comprendre le mangeur et sa relation à l’alimentation, les changements alimentaires au niveau mondial et les enjeux de demain.
Inégalité de consommations et leurs conséquences
La consommation alimentaire varie suivant les catégories sociales entrainant de fortes inégalités en matière de santé. Comment expliquer ces différences au sein de la population? Comment sont perçues les actions de prévention par les différents groupes sociaux?