Produits de la mer et durabilité

Quelques chiffres rappelant la place des poissons et crustacés dans une alimentation équilibrée et parallèlement les impacts de la surexploitation de certaines espèces. Sources et pour aller plus loin : ANSES – Infographie Manger du poisson FAO, 2020 – La situation mondiale des pêches et de l’aquaculture Ethic ocean

Tortilla soufflée

Recette réalisée en partenariat avec les Chefs de Ferrandi-Paris. Cette recette permet de changer de l’omelette classique et d’associer des légumes d’hiver. Dans le cadre d’une alimentation plus durable il ne serait pas nécessaire de diminuer la consommation d’œuf, néanmoins il se pose des questions de bien être animal; d’après le Ministère de l’agriculture 66%Lire la suite « Tortilla soufflée »

#6 Au delà de la viande : les autres produits animaux ont-ils leur place dans une alimentation durable? – Résumé

Après s’être intéressée à la viande (chair animale), Sasha s’interroge sur la place du lait, fromage, œufs et poisson dans une alimentation durable.Elle se rend compte que globalement les émissions de GES des productions animales restent inférieures à celles de la viande (chair animale) et qu’il n’est donc pas nécessairement nécessaire d’en réduire sa consommation.ElleLire la suite « #6 Au delà de la viande : les autres produits animaux ont-ils leur place dans une alimentation durable? – Résumé »