Alternatives végétales : les questions à se poser pour bien les choisir

L’offre de galettes, boulettes végétales, simili-viande est de plus en plus présente dans les rayons des supermarchés. Marion Salomé a mené une thèse à AgroParisTech sur la place des substituts végétaux issus de la filière oléo-protéagineuse dans la transition protéique de la population française et a aidé Sasha à identifier les points d’attention dans leLire la suite « Alternatives végétales : les questions à se poser pour bien les choisir »

Reportage Free the pickle – de l’inspiration dans la cuisine du quotidien

Sasha échange part à la rencontre des deux blogueuses derrière Free the pickle (blog culinaire et compte instagram) afin de réaliser une recette simple du quotidien valorisant le végétal ( galettes végé aux pommes de terres, petits pois et épices indiennes) et de connaitre leurs astuces pour faire des photos culinaires. Voir le reportage enLire la suite « Reportage Free the pickle – de l’inspiration dans la cuisine du quotidien »

Fait maison, plat préparé ou transformé : quel coût économique et social ?

Sasha a pu s’entretenir avec Nicole Darmon, Directrice de recherche à l’INRAE, qui a analysé avec ses équipes, le coût de plats achetés en supermarché ou réalisé à domicile. Voir l’entretien en entier : Sources et pour aller plus loin : Tharrey et al, 2020 – Industrially-processed versus home-prepared dishes: what economic benefit for theLire la suite « Fait maison, plat préparé ou transformé : quel coût économique et social ? »

#10 Fait maison vs plat préparé : qui gagne?- résumé

Sasha s’interroge sur le débat plats «fait maison» vs «préparés». Selon elle, chacun a présente des avantages et inconvénients, le tout est de trouver le bon équilibre, selon ses possibilités. Elle discute avec une experte en alimentation durable, Nicole Darmon, qui lui indique que le fait-maison est plus avantageux pour le coût des ingrédients maisLire la suite « #10 Fait maison vs plat préparé : qui gagne?- résumé »