Comprendre et accompagner les comportements alimentaires vers une alimentation durable au moyen d'action de communication innovante.
Camille Michon, directrice de l’unité GENIAL et professeure à AgroParisTech, présente les activités d’enseignement et de recherche de l’unité INRA/AgroParisTech. Cette unité étudie l’ensemble du cycle de vie de l’aliment; de la matière première jusqu’aux usages.
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Lesquelles des protéines animales ou végétales sont de meilleure qualité nutritionnelle?
Quel est l’impact de la cuisson sur la qualité nutritionnelle des protéines de viande ?
Ce dessin filmé co-écrit avec Claire Gaudichon, Professeur de nutrition et Marion Oberli, Doctorante en nutrition, à l’UMR 914 INRA-AgroParisTech en Physiologie de la Nutrition et du Comportement Alimentaire, répond à toutes vos questions sur le sujet.
La Chaire ANCA fête ce mois-ci ses 5 ans d’activité !!
Retrouvez toutes nos actions marquantes dans cette infographie :Lire la suite « ANCAnniversaire : On fête nos 5 ans !! »
Quel est l’intérêt des protéines au cours du vieillissement? Quelles sont les sources de protéines adaptées aux sujets âgés? Comment répartir ses apports protéiques? Monique Ferry, chercheur à l’Université Paris 13 et ancien médecin des hôpitaux en gériatrie, répond à ces questions dans cette interview .
Dans cette nouvelle vidéo Nicolas Bricas, socio-économiste au CIRAD, explique l’intérêt de la sociologie pour comprendre le mangeur et sa relation à l’alimentation, ainsi que les changements alimentaires au niveau mondial et les enjeux de demain.
Lors du 13 ème séminaire Benjamin Franklin Lafayette (Juin 2015), nous avions interrogé le Dr Lenny Vartanian (Université New South Wales, Sydney-Australie) sur ses recherches dans les domaines de la psychologie de l’alimentation.
Lire la suite « La vidéo de la semaine #3 : Comment modifier les comportements alimentaires? »
Dominique Desjeux, professeur émérite d’anthropologie à l’Université Paris Descartes, donne sa définition de l’innovation et explique l’apport de l’anthropologie aux entreprises, administrations et ONG ainsi ses différences et complémentarités avec le marketing.
Le premier Food Hackathon français aura lieu à Paris les 25, 26 et 27 septembre 2015. Il rassemblera des personnes aux profils variés venant du secteur du digital, des technologies innovantes et de l’alimentaire.
Lire la suite « La Chaire ANCA participe au Food Hackathon de la NUMA les 26 et 27 septembre »
Le collectif S.V.A.D a été lauréat du prix Arts et Sciences de la Diagonale Paris Saclay avec son projet « Beef or Pasta », qui a pour but d’illustrer les processus mentaux mis en jeu lors d’un simple choix alimentaire tel que plat de bœuf ou plat de pâtes ?
Lire la suite « Etes-vous Beeforpasta ? Projet Arts et Sciences- Du 24 au 27 septembre »
L’odyssée de l’étiquetage est une série de 3 vidéos pédagogiques qui décrypte les différents systèmes d’étiquetage envisagés ces dernières années.
Nous avons choisi de réaliser une vidéo d’animation afin de rendre le sujet accessible et ludique au plus grand nombre.