Réfugiés climatiques la crise de notre siècle ?

Inondations, sécheresses, évènements extrêmes : les évolutions de notre climat peuvent inquiéter. Les changements climatiques pourront avoir des effets sur les flux migratoires.

Qu’en est-il vraiment? Quelles régions du monde seront les plus impactées? Ces évènements seront-ils la crise de notre siècle ?

On fait le point dans cette vidéo avec Katia Laval, professeur émérite à l’université Pierre et Marie Curie, physicienne, climatologue et membre de l’académie de l’agriculture.

Revue de presse #25

Styliste ©MicheleMaguire

Sur la route des vacances, sur la plage ou au travail, vous prendrez bien un peu de revue de presse?

Avis de tempête à Soulac-sur-mer avec les premiers expulsés climatiques de France, Marée amère : pour une gestion durable de la pêche avec 27 mesures parlementaires ou une geolocalisation unique pour lutter contre les impacts du tourisme de masse sur la nature avec @wwf ? Choisis ton parfum, prend ton transat et profites 😉

SAGA DE L’ETE #1

Où que vous soyez, en vacances ou au boulot, on vous a concocté une Saga de l’été ! On vous propose : Un retour dans le Passé, après Manger Vers Le Futur, où l’on plongera ensemble dans l’Histoire de l’alimentation … Et des réponses aux idées reçues fréquemment entendues, pour être incollable sur l’alimentation !

Alors, si ça vous dit, c’est parti !

Crédit image : Axel Oswith

Vous aussi vous avez remarqué ? Que beaucoup d’expressions utilisent souvent des termes liés à l’alimentation. Mais connaissez-vous celle-ci, de son origine à sa moralité ?

Un jour, Edme Boursault, dramaturge du 17ème siècle, écrivit cette fable trop méconnue mais au sens sous-entendu, intitulée : Les Oeufs et le Panier. De cette fable, une expression est née : « Ne pas mettre tous ses oeufs dans un même panier ! » Voyez plutôt :

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Revue de presse #24

Il fait beau, il fait chaud ! Et pour fêter ça, quoi de mieux que les nouvelles bien fraiches de la revue de presse ? C’est parti pour une nouvelle semaine !

Image : Catherine Kim

Une poudre alimentaire à base de CO2 bientôt dans vos assiettes ?

Bio : les serres chauffées restent autorisées en France mais leurs fruits et légumes ne pourront plus être commercialisés entre décembre et avril

Trier, recycler, réparer, consigner : ce que contient la loi antigaspillage

FOCUS- Aliments ultra-transformés : c’est quoi le souci?!

On parle beaucoup, beaucoup, (beaucoup) dans les médias des aliments ultra-transformés. Mais c’est quoi au juste et c’est quoi le souci ?

Crédit image : Natasha Martin

Les aliments ultra-transformés sont des aliments composés d’ingrédients que l’on ne trouve généralement pas dans les placards de la cuisine (additifs, amidons ou fibres modifiés, édulcorants, huiles hydrogénées, etc.) et ils sont issus de transformations industrielles complexes (ex : cuisson à haute température).

Concrètement tombent dans cette catégorie les sodas sucrés ou édulcorés, les confiseries et barres chocolatés, les soupes déshydratées, les nuggets de poissons ou de poulet (…) 

Ok, et c’est quoi le problème avec ces aliments ?

Des études épidémiologiques ont trouvé des associations entre la consommation d’aliments ultra-transformés et le risque de développer un cancer, mais aussi le risque de maladies cardiovasculaires.

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REVUE DE PRESSE #23

Une série de vidéos d’éducation au goût pour les enfants

En 2017, la chaire ANCA était partenaire du projet « Goût en famille » pour développer un programme pédagogique d’éducation au goût pour les 7-10 ans. Ce programme voit le jour aujourd’hui avec une série de 4 vidéos développées par la chaire ANCA.

Le projet « Goût en famille »

« Selon un nombre croissant d’études, l’éducation au goût s’avère plus efficace que l’éducation nutritionnelle pour amener l’enfant à modifier durablement son alimentation. » C’est le constat de Nathalie Politzer, directrice de l’Institut du Goût à l’initiative de ce projet.

Ce projet visait à implanter durablement l’éducation au goût au sein de la famille, en transmettant les principes de l’éducation au goût aux parent à l’aide de vidéos vulgarisées sur le sujet, et en mettant en oeuvre cette éducation au goût au quotidien, par le biais d’exercices simple à reproduire à la maison.

La série vidéo

Cette première vidéo « introductive « Enquête de sens » explique le fonctionnement des 5 sens pendant la dégustation.

Une série de 3 tutoriels comporte des exercices guidé pas à pas pour expérimenter l’éducation au goût à la maison:

Une étude visant à mesurer les effets du programme pédagogique sur le comportement alimentaire des enfants est actuellement en cours.