🔔 RDV 28/02 sur le stand d’AgroParistech pour parler « protĂ©ines vĂ©gĂ©tales & lĂ©gumineuses » #SIA2017

Cette annĂ©e AgroParisTech fĂȘte ses 10 ans ! Pour l’occasion la chaire ANCA organise et animera une aprĂšs-midi consacrĂ©e aux protĂ©ines vĂ©gĂ©tales et aux lĂ©gumineuses.

Les protéines végétales : un levier pour une alimentation plus durable?

Contexte

9 milliards d’habitant en 2030 : Comment nourrir le monde dans cette perspective dĂ©mographique ? Ce contexte dĂ©mographique et Ă©cologique actuel nous pousse Ă  s’interroger sur les moyens pour maintenir les ressources alimentaires humaines sur la durĂ©e.

Selon les projections, les niveaux de consommation de protĂ©ines animales atteints par les pays les plus riches ne peuvent pas se gĂ©nĂ©raliser pour nourrir toute la planĂšte. Ces donnĂ©es poussent Ă  s’interroger sur les moyens pour maintenir nos ressources alimentaires humaines sur la durĂ©e et pour mieux rĂ©Ă©quilibrer la part des protĂ©ines animales et vĂ©gĂ©tales dans l’alimentation humaine.

L’une des solutions envisagĂ©es pour une agriculture et alimentation plus durable serait de relancer la culture et la consommation de lĂ©gumineuses (lentilles, pois chiche, lupins, pois cassĂ©s 
 ). Mais qu’en est-il vraiment ?

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Programme détaillé:

14h Projection vidéos introductive (10 min)

Les protéines végétales : un levier pour une alimentation plus durable ? Réalisée par Chaire ANCA

14H30 Regard croisĂ© – Revaloriser la consommation de lĂ©gumes secs : Enjeux agronomiques, technologiques et socio-Ă©conomiques

Que savons-nous sur les apports et le potentiel des lĂ©gumineuses pour contribuer Ă  renforcer la durabilitĂ© de notre systĂšme alimentaire. Si les lĂ©gumineuses Ă©taient trĂšs consommĂ©es en France au dĂ©but du 20Ăšme siĂšcle, elles le sont beaucoup moins aujourd’hui du fait de multiples freins. Quels freins ?

Regards croisés de différents acteurs de la filiÚre des légumes secs :

  • Alain Basson, agriculteur/producteur de lentillons de Champagne
  • Camille Michon, DĂ©lĂ©guĂ©e rĂ©gionale INRA Ile-de-France et chercheur au sein de l’UMR INRA/AgroParisTech GENIAL (IngĂ©nierie, procĂ©dĂ©s, aliments). Ses travaux de recherche portent pour partie sur la valorisation des protĂ©ines vĂ©gĂ©tales et des lĂ©gumineuses ;
  • Emmanuel Brehier, Co-fondateur de ICI&LÀ, start-up lyonnaise qui dĂ©veloppe des produits alternatifs Ă  la viande Ă  base de lĂ©gumineuses

Vous pouvez poser toutes vos questions à nos intervenants sur le sujet :

En nous envoyant vos questions par mail : contact@gmail.com ou sur twitter avec le #askagroparistech ou en live (lors des interventions) sur twitter avec le #askagroparistech

16H : Place aux chefs ! Démonstration-dégustation de plats à base de légumes secs en collaboration avec Les Banques Alimentaires

« Indigestes » « Trop longues Ă  cuisiner », « trop fades », « marre du cassoulet et du petit salé»  Avec cet atelier de dĂ©monstration-dĂ©gustation on vous donne des idĂ©es de recettes simples et des trucs et astuces pour vous rĂ©concilier avec les lĂ©gumes secs !

17h : #chichedefi : Remise des prix aux grands gagnants du concours

Le #chichedefi est une campagne sur les rĂ©seaux sociaux, lancĂ©e par la Chaire ANCA et AgroParisTech, pour promouvoir et inciter la consommation de lĂ©gumes secs. La campagne a Ă©tĂ© lancĂ©e officiellement le 18 janvier dernier dans la continuitĂ© de l’annĂ©e internationale des lĂ©gumineuses dĂ©crĂ©tĂ©e par la FAO (International Year of Pulses 2016).

Le défi lancé était simple consommer au moins 1 fois par semaine pendant 6 semaines des légumes secs et partager ses photos, vidéos, astuces, recettes sur les réseaux sociaux (instagram, twitter, facebook) avec le tag #chichedefi.

Le Salon de l’Agriculture marque la fin du dĂ©fi et sera l’occasion de faire un bilan de l’action de sensibilisation et surtout de remettre les prix aux meilleurs participants du challenge !

#Programme #SIA2017 #10ansAgroParistech

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